姜有驱寒的作用，生姜味儿辛辣，含有0.25%到0.3%的挥发油，主要成分为姜辣素，姜烯酮，姜酮等，具有发汗散寒的作用，临床用于治疗初期风寒感冒，外感咳嗽等，还可以暖胃，生姜可以健脾温胃，鼓舞阳气生发，增进血液循环去除胃中的寒疾。

      另外生姜具有明显的镇疼作用，原因在于姜的有效成分能够拟制前列腺生物合成，前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致疼致炎的因素，可以用于治疗关节疼，腹疼，胃疼，痛经，烧烫伤，扭伤，挫伤等。

       生姜还能够杀菌解毒，生姜中含有的某些成分能够起到类是抗生素的作用，对于因为进食被细菌感应的食物而引起的急性肠胃炎吃生姜能够帮助缓解症状，另外生姜还可以降血脂，防止晕车，可以促进食欲可以延缓衰老。

      生姜的注意事项：可以诱发肝癌，长期过量吃生姜很容易加大患肝癌的风险，另外可以加重便秘，本身有便秘情况的人吃生姜容易加重便秘，便秘多是因为肠热引起，生姜属于辛辣微热的食物会导致身体上火而加重便秘，另外腐烂的生姜是一种毒性很强的物质，可以使肝细胞变性坏死诱发肝癌，食道癌等。